鶏もも肉とマッシュルームの軽いクリームソース
生クリームを使わないので、ソースが軽いのが特徴です。なので、「軽い赤ワイン」から「そこそこ重たい赤」、さらには「しっかり目の白ワイン」などにも合います。レシピもできるだけシンプルで簡単なので、ぜひお試しください！
材料
- 鶏もも肉 1枚
- マッシュルーム 3個
- 玉ねぎ 1/4個
- バター 大さじ1
- 薄力粉 大さじ1
- 牛乳 150ml
- コンソメ 小さじ1
- 塩胡椒 適量
- パセリ 適量
手順
- 塩胡椒してオーブンで鶏ももを焼く。（フライパンでも可）
- スライスした玉ねぎと、四つ割りしたマッシュルームをバターでソテーする。
- 薄力粉をまぶして、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 牛乳を入れ、コンソメ、塩で味を整え、ひと煮立ちさせる。
- 焼き上がった鶏もも肉に4をかける。
- お好みでパセリをかけて完成。
動画
このレシピをアンジューのグロローの赤ワインと合わせてみたところ、素晴らしい相性でした！
その様子は以下の記事にて。
ぜひご覧くださいませ。
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