温度管理

コラム

「酸の輪郭」をとらえろ!・・・という話

ワインの「酸の輪郭」とは何か?高温ダメージやSO2の影響、なぜワイン屋でワインを買うべきなのか、まで解説。ピュアなワインを見極めるための視点を紹介します。
コラム

赤は料理、白はお菓子作り?

白ワイン造りは緻密なお菓子作り、赤ワイン造りは臨機応変な料理。温度管理や性格の向き不向きを通じて、造り手の感覚がワインのスタイルをどう形作るのか考察します。
道具

血液輸送用の保冷剤「クーラーショック」が「ワインの運搬」と相性良すぎる件について

血液輸送にも使われる保冷剤「クーラーショック」がワインの運搬に最適だった!?冷えすぎず、長時間キープ、しかもめちゃくちゃ軽い!実際に使ってわかったおすすめの使い方を紹介。