深夜のマリアージュ研究所のお時間ということで、

グロローと鶏もも肉を合わせてみました。

今回の主役はこちら

シャトー•ペレ•ジュアネという作り手の

グロロー•ノワールというワイン（¥3,980）

普通はロゼワインなどに使われる

軽やかな品種ですが、

高樹齢で収量を落とすことにより

エレガントになったこの赤ワインを

合わせていきたいと思います。

マリアージュのポイント

ポイントは

良質なグロローの深みのある果実味⋯

しかし

タンニンや渋みはほぼ無いので

「鶏もも肉」という選択をしてみました

ワインの深みには軽めのクリームソースを⋯

果実のしっとり感にはキノコの蒸れ感を⋯

という足し算の発想なのですが

吉と出るか、凶と出るか⋯

実食

予想通り、マッシュルームと

グロローの香りが絡みあって

香りを一段と際立たせます。

きのこの蒸れ感と

グロローの濡れ感が

うまく接続しています。

鶏もものジューシーさを

クリームのなめらからさが包み込み

潤いを増幅⋯

マリアージュ成功と言えるでしょう。　

一方で思ったよりもワインに深みがあり、

より味の強い牛肉にも合いそうだな⋯とこれ以上の可能性を感じたため、

自己採点は⋯

85点とさせていただきます。

しかし旨い⋯

終わりに

リールVer.はこちらです。

オイジーがマリアージュに悪戦苦闘している様子をお楽しみくださいませ。