造り手 「ミニエール・F＆R」2021テイスティングレポ｜シャンパーニュ
冷涼で雨の多かった2021年のシャンパーニュ。ミニエール・F＆Rの各キュヴェをテイスティングしレポート。
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造り手 「セシル・トランブレイ」に会って話を聞いてきた。
ブルゴーニュ屈指の造り手セシル・トランブレイ本人による講習会を徹底レポート。畑の位置関係、ビオディナミの実態、プレスや果梗の哲学、エシェゾーF.E.の真相まで、地図視点で深掘り解説します。
Tips 【保存版】クリスマス用スパークリングワインは「甘辛度」×「種類」で選ぶ！【初心者向け】
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研究所 【実験】「スパークリングワイン」と「甘口ワイン」の「甘辛度（残糖度）」を理解するために「実験」をしてみたら理解度が格段に上がった件
スパークリングワイン7段階と甘口ワインの残糖度を、砂糖水とレモン汁で再現して体感する実験記事。甘辛度への解像度が高まるの、ワインラヴァーからソムリエまで広くおすすめできる実験です。。
ニュース 「ハモン・セラーノなどの生ハム」「イベリコ豚」が日本の市場から無くなります。｜スペイン産豚肉の輸入停止措置を受けて
スペイン産豚肉の輸入停止により、ハモン・セラーノやイベリコ豚など本格生ハムが日本で入手困難に。元食肉インポーターの視点から、影響・理由・代替国・今後の予測まで徹底解説。飲食店の対策にも。
Tips ワイン好きを悩ます「揮発酸」のすべて
ワイン好きを悩ます「揮発酸」とは？揮発酸の発生原因や仕組みからSO2の役割、ナチュラルワインでの注意点まで。ワインの酸化や保存トラブルを防ぐための完全ガイド。
道具 【保存版】楽天、アマゾンで買うべきワイングッズ【セール時が狙い目】
ワイン初心者でも失敗しない「買うべきワイングッズ」を楽天・Amazonなどから厳選して紹介。ソムリエナイフ、グラス、コラヴァン、ワインセラーまで実際に使って良かったアイテムを徹底解説。セール時に揃えるのが狙い目です。
Tips “焚き火”はいつもよりワインを開かせてくれるのかもしれない。
焚き火の前で飲むワインは、なぜおいしく感じるのか？遠赤外線の性質や温まり方の違いから、ワインが“自然に開いていく”理由を解説。キャンプ好きにもおすすめ。
Tips “外”で飲んでおいしいワイン、おいしくないワイン
「外」で飲むワインには向き不向きがあった！風や光、焚火など“環境”が味わいを左右する理由と、キャンプ・屋外で本当においしく感じるワインの選び方を解説します。
Tips キャンプで飲むワインの選び方
キャンプで飲むワインの選び方を解説。日中と夜、気温や焚火など“外”の環境に合わせたワイン選びのコツを紹介します。香り・味わい・温度管理など”キャンプならでは”のポイントまで徹底ガイド。
初心者🔰 ワイン初心者が知らずにぶち当たってる「酸の壁」
ワイン初心者が知らずにぶち当たっている「酸の壁」。この壁の乗り越え方と、乗り越えた先の景色について解説します。
地図 「コート・シャロネーズ」のアペラシオン地図（村名、広域）【無料ダウンロード】
ブルゴーニュ南部「コート・シャロネーズ」地区の村名・広域アペラシオン地図を無料公開。ブーズロン、リュリー、メルキュレ、ジヴリ、モンタニーなど主要産地を網羅。
初心者🔰 初心者を騙して、ワインを売る輩が許せない。
ワイン初心者を狙う悪質な広告、特級畑を装って格付けの低いワインを売る業者の手口が許せないというただの怒りのはけ口です。
Tips ワインのラベルを剥がし、コレクションする方法【家にあるものだけ】【無料でできる】
お金をかけずに、ワインラベルをきれいに剥がしてコレクションする方法を解説。家にある道具だけで、安全に剥がすコツや注意点を紹介。ワインファン必見の保存アイデア集。ワインリストにも。
飲食店向け 【無料テンプレート】本気で読ませるワインリスト（飲食店向け｜A4対応）【ダウンロード可】
飲食店向け「本気で読ませるワインリスト」テンプレートを無料配布。A4対応でCanva・Googleスライド編集可。会話に代わり、読ませて伝えるワインリストを。顧客満足度アップに。
飲食店向け 【無料テンプレート】読ませるワインリスト（飲食店向け｜A4対応）【ダウンロード可】
飲食店のための「読ませるワインリスト」テンプレートを無料配布。CanvaやGoogleスライドで編集でき、A4対応・印刷にも最適。顧客満足度を高めるワインリスト作りのヒントも紹介。
地図 「素のフランス地図」つまりシルエット【無料ダウンロード】
フランスのシルエット地図を無料でダウンロード。アペラシオン地図シリーズの副産物として手書きで制作。商用利用可能なPro版（透過PNG）もご用意しています。
地図 黄金の丘「コート・ドール」のアペラシオン地図（村名、広域）【無料ダウンロード】
黄金の丘「コート・ドール」の村名・広域アペラシオン地図を無料公開。北はマルサネ、南のマランジュまで。手書きで描いた完全オリジナル地図。Pro版（透過PNG・商用利用可）もご用意。
Tips なぜ、水を飲むと二日酔いがやわらぐのか。
なぜ水を飲むと二日酔いがやわらぐのか？アセトアルデヒドや抗利尿ホルモン（ADH）の働きなど、アルコール分解の仕組みをもとに調査しました。
Tips 年間360日飲むワイン屋の、コスパ最強の二日酔い対策ビタミンサプリ
年間360日アルコールを飲むワイン屋が、実体験から選んだコスパ最強の二日酔い対策。持続型ビタミンB群とビタミンCサプリでアセトアルデヒド分解を助け、疲労や頭痛を軽減する方法を紹介します。
Tips 「もう少し飲みたい」「二日酔いを避けたい」なら、水を飲もう！
年間360日ワインを飲むワイン屋が実感した、コスパ最強の二日酔い対策は「水を飲む」こと。アルコール濃度を薄め、吸収を緩やかにし、アセトアルデヒドの生成を抑える水の飲み方を紹介します。
地図 「コート・ド・ボーヌ」のアペラシオン地図（村名、広域）【無料ダウンロード】
ブルゴーニュ地方「コート・ド・ボーヌ」の村名・広域アペラシオン地図を無料公開。由来や特徴もまとめた保存版。商用利用可能なPro版も掲載。
ニュース ボルドーでは、ワインが売れなくてブドウ樹の引き抜きに補助金がでるらしい。
ボルドーで進むブドウ樹引き抜き助成金政策。フランス人のワイン消費量減少や輸出不振を背景に、9,500ヘクタール規模の畑が撤去へ。ミュスカデの事例と重ねて、ボルドーの未来を探ります。
飲食店向け 【無料テンプレート】基本のワインリスト（フォーマル Ver.｜インバウンド対応（英語表記あり）｜無料ダウンロード）
「基本のワインリスト」フォーマルVer.を公開しました。英語表記付きでインバウンド対応可能。A4サイズでCanva・PowerPointで編集でき、PDFや印刷にも最適な無料テンプレートです。
飲食店向け 【無料テンプレート】基本のワインリスト（モダン Ver.｜インバウンド対応（英語表記あり）｜無料ダウンロード）
飲食店向けに無料配布！「基本のワインリスト」テンプレートを公開しました。モダンなフォントを採用したA4サイズで、Canva・Googleスライド・PowerPointで編集可能。PDF出力や画像出力、印刷にも対応しています。
道具 ワインが長くて、セラーに入らない？ そんな時はシリコンキャップで解決だ！
ワインボトルが長くて縦に入らないときの解決法はシリコンキャップ。逆さまにしても漏れず、コスパも良いおすすめ保存アイテムを紹介します。
コラム 「酸の輪郭」をとらえろ！・・・という話
ワインの「酸の輪郭」とは何か？高温ダメージやSO2の影響、なぜワイン屋でワインを買うべきなのか、まで解説。ピュアなワインを見極めるための視点を紹介します。
アペラシオン 「ロワール地方」のアペラシオン地図【無料ダウンロード】
フランス・ロワール地方のアペラシオン地図を公開。無料でご使用いただけます。正確性を期した手書き資料で、ワイン愛好家や飲食店、ソムリエ試験の学習にも活用可能。より自由に使いやすいPro版もご用意しています。
アペラシオン ベルトー＝ジェルベ 2023 テイスティングレポート
ドメーヌ・ベルトー＝ジェルベの2023年ヴィンテージを試飲。フィサンからヴォーヌ＝ロマネまで、多彩なキュヴェの特徴をテイスティングレポート。瑞々しいエキス感と高いコストパフォーマンスが光る仕上がりを紹介します。
ニュース ポムロールの名門「シャトー・ラフルール」が全てのワインを「ヴァン・ド・フランス」としてリリースするらしい。
ポムロールの名門「シャトー・ラフルール」が歴史的決断。2025年以降、全ワインをヴァン・ド・フランスとしてリリース。気候変動とアペラシオン制度の制約が背景に。
造り手 【家系図あり】ブルゴーニュの名門「グロ家」の系譜を調べてみた
ブルゴーニュの名門「グロ家」の系譜を徹底解説。アルフォンス・グロから現当主、そして次世代まで。複雑な歴史と家系図をまとめました。
コラム 赤は料理、白はお菓子作り？
白ワイン造りは緻密なお菓子作り、赤ワイン造りは臨機応変な料理。温度管理や性格の向き不向きを通じて、造り手の感覚がワインのスタイルをどう形作るのか考察します。
Tips どうやって「夏」にワインを持ち運ぶ？ワイン屋が考える最適解
夏のワイン運搬に悩む方に伝えたい。ワイン屋が辿り着いた、夏場のワイン運搬の最適解。実際に使っている、「冷えすぎないで冷やす」を実現する、保冷リュックと保冷剤、冷えすぎない持ち運び方まで徹底解説。ワインにやさしい夏対策。
コラム 昨今の日本へのワイン入港の遅れについて考えてみる。
日本へのワイン輸入が遅れる背景を解説。スエズ運河問題、直行便の減少、シンガポールでの停滞、自然災害やストライキなど複雑な要因を元インポーター（ワインではない）のオイジーが整理します。
コラム 旨いワインを知ったら戻れなくなるぞ、という話
コーヒーの体験から気づいた「旨いワインを知ったら戻れなくなる」という真実。挽きたてとドリップパックの違いを通じて、本当に旨いワインとの出会いがもたらす、「ある変化」について。
トゥーレーヌ 「トゥーレーヌ」のアペラシオン地図【無料ダウンロード】
フランス・ロワール地方トゥーレーヌ地区のアペラシオン地図を公開。SNSシェアや勉強用に無料で利用可能です。商用はロゴあり無料、ロゴなしは有料Pro版をご用意しています。
ニュース アルザスに赤ワイン用グラン・クリュが爆誕！
アルザスに赤ワイン用のグラン・クリュが誕生！2022年以降、ヘングスト、キルシュベルク・ド・バール、ヴォルブールの3つが認定され、ピノ・ノワールの新時代を切り拓きます。特徴や規定を詳しく解説。
アペラシオン 「シャトーヌフ＝デュ＝パプ」の全て
シャトーヌフ＝デュ＝パプってなんだ？名前の由来から教皇庁移転、ワイン誕生の歴史、18品種とAOCの詳細まで網羅した約2万字の完全解説！
